Francesinha

Ingredientes:
MOLHO: (para 2 pessoas):
- 1 cerveja,
- 1 caldo knorr,
- 2 folhas de louro,
- 1 colher de sopa de margarina,
- 1 cálice de vinho do porto,
- 1 colher de sopa de maizena,
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate,
- 1/2 copo de leite,
- piri-piri q.b,
- ovo (opcional)

SANDE (1 pessoa):
- 2 fatias de pão-de forma alto,
- fiambre q.b,
- queijo q.b,
- salsichas,
- linguiça,
- 1 bife.

Preparação:
Dissolver o caldo knorr na cerveja, levar ao lume e juntar os outros ingredientes, com excepção da maizena e do leite. Mexer por 5m.
Dissolver, à parte, a maizena com o leite frio e juntar ao preparado, mexendo atá engrossar.
Retirar o louro e triturar bem o preparado com a varinha mágica.
Levar ao lume mais um pouco e reservar.
Na sande, colocar fiambre, o bife grelhado, 1 salsicha cortada a meio (na vertical) e linguiça cortada de igual forma, tudo em camadas.
Tapa-se a sande com o pão e por cima, coloca-se o ovo estrelado (opcional) e depois cobre-se a sande com fatias de queijo em todos os lados.
Por fim, regar com o molho e levar ao forno 15 a 20m.

Folhados de Salsicha com Sementes de Sésamo

Ingredientes:

Uma base de massa folhada circular
Salsichas cocktail pequeninas
Sementes de sésamo
1 ovo batido

Preparação:
Aquecer previamente o forno.

Dispõe-se as salsichas sobre a massa folhada nos bordos, corta-se em fatias,  e fecha-se em rolinhos.

Com ajuda de um pincel, espalha-se ovo batido por cima de cada um, polvilha-se com as sementes de sésamo 
e leva-se ao forno a 180ºC durante 15/20 minutos. Não deixar queimar.

Brigadeiros de chocolate

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (cozido)
250 g de chocolate
1 c. sopa de manteiga
óleo vegetal

Decoração:
Confettis de chocolate 
ou multicoloridos

Preparação:

Leve a lume brando o leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo sempre. Quando estiverem bem envolvidos e atingirem o ponto de estrada (ao passar uma colher no fundo do tacho, deverá ficar um rasto) desligue e deixe arrefecer.

Com as pontas dos dedos humedecidos em óleo, faça bolinhas uniformes.

Decore os brigadeiros na totalidade com os confettis de chocolate ou multicoloridos que desejar e coloque em forminhas de papel. 

Dica: 
Ponto de estrada
 (ao passar uma colher no fundo do tacho, deverá ficar um rasto)

Croquetes de Alheira com Sementes de Sésamo

Ingredientes:

1 alheira 
Ovo batido;
Sementes de sésamo;
Óleo para fritar.












Preparação:
Tirar a pele à alheira e moldar bolinhas do tamanho de nozes. Passá-las por ovo batido, em seguida por sementes de sésamo e fritar em óleo bem quente, (com cuidado para não queimar). 
Deixar escorrer sobre papel absorvente …

Modo fácil e mais saudável:

Tirar a pele à alheira e moldar bolinhas do tamanho de nozes. Passá-las  por sementes de sésamo e levar ao forno num tabuleiro em cima de papel vegetal.

Bolachas de Laranja e Sementes de Papoila

Ingredientes:

400 g de farinha
150 g de açúcar
150 g de margarina
Raspa e sumo de uma laranja média
sementes de papoila

Preparação:

Ligue o forno nos 180º.

Misture a farinha com o açúcar e a raspa de laranja, adicione a margarina fria aos cubinhos e misture com os dedos até obter uma massa areada bem fina.
Junte o sumo aos poucos apenas o suficiente para obter uma massa moldável.
Estenda a massa com o rolo da massa.
Polvilhe com as sementes de papoila e passe o rolo por cima sem pressionar, apenas para as sementes aderirem à massa.
Corte com um corta bolachas e leve ao forno por cerca de 8 a 10 minutos, ou até estarem ligeiramente louras.
Deixe arrefecer e guarde numa caixa bem vedada.

Folhados de Salsicha com Mostarda

Ingredientes:

Uma base de massa folhada circular
Salsichas
Mostarda
1 ovo batido

Preparação:
Aquecer previamente o forno.
Cortam-se as salsichas em metades, ou  salsichas cocktail pequeninas.
Dispõe-se as salsichas sobre a massa folhada nos bordos, corta-se em fatias, coloca-se um pouco de mostarda e fecha-se em rolinhos.
Com ajuda de um pincel, espalha-se ovo batido por cima de cada um,  e leva-se ao forno a 180ºC durante 15/20 minutos. Não deixar queimar.

Cupcake de chocolate

Ingredientes
1 Chávena de Farinha de trigo
1 Chávena Chocolate em pó
1 Chávena Açúcar 
1 Chávena Leite 
1 Colher rasa de chá Fermento em pó 
1 Ovo
¼ Chávena de óleo

Para a cobertura
Natas: 2 chávenas
Açúcar: 2 Colher de sopa
Morangos ou amoras: A gosto


Preparação
Mistura-se a farinha, o chocolate, o açúcar e o fermento. Num outro recipiente mistura-se o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha. 
Depois, junta-se este preparo ao anterior.
Mexe-se para misturá-los. 
Utilizando formas para muffins, verte-se a massa ficando a ¾ da altura. 
Vai ao forno que se pré-aqueceu a 180ºC durante 30 minutos. 

A cobertura faz-se batendo as natas, com o açúcar até apresentar ponto de chantilly.
 Assim feito coloca-se uma colher sobre o cupcake e remata-se com uma amora ou um morango.

Maionese sem ovo em versão verde

Maionese muito saborosa em versão verde, sem ovo e que se faz em 5 minutos:

Ingredientes:
1/2  chávena de leite
1/2 colher (sopa) de mostarda
1 dente de alho
1 raminho pequeno de salsa
sumo de meio limão pequeno
1 colher (café) de sal

Preparação:
Colocar tudo no copo do liquidificador (ou usar a varinha mágica).
Conforme for batendo, derramar óleo em fio, pela abertura mais pequena do liquidificador. 
 É importante que o fio de óleo seja constante. (1 chávena de óleo ou menos)
 A mistura vai começar a engrossar, bata até a consistência desejada. 


Fica uma delícia! Utilize em sanduíches, saladas e aperitivos.

Bolo Mármore Húmido

Ingredientes:
6 ovos
2 pacote natas
2 c. sopa manteiga
2 chávena açúcar
2 chávena farinha
1 c. chá fermento
200 g. de chocolate culinária

 Preparação:
Derreta o chocolate com um pacote de natas e reserve.
Misture as gemas com o açúcar. 
Acrescente um pacote de natas e a manteiga derretida. Continue a mexer.
Adicione a farinha, onde se misturou o fermento, alternando com as claras batidas em castelo.
Dividir a massa em duas partes e misturar o chocolate numa delas.
Colocar as duas massas alternadas na forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Vai a forno moderado durante 45m.

Quiche de Tomate e Salmão

Coloque a base de massa quebrada, numa forma de fundo amovível e pique o fundo da massa com um garfo.
Disponha legumes salteados à sua escolha por cima da massa, junte também, tomate ás rodelas e salmão cozido, sem pele nem espinhas e lascado.
À parte bata 4 ovos, com um 200 ml de natas, tempere com sal e pimenta 
Deite por cima do preparado anterior.
Polvilhe com queijo mozzarella ralado. Leve ao forno + / - 30 minutos.

Saltear:
Colocar os legumes lavados e cortados num recipiente anti- aderente com um pouco de azeite, temperados com sal e pimenta mexendo uma vez por outra até ficar a seu gosto.