Maionese sem ovo em versão verde

Maionese muito saborosa em versão verde, sem ovo e que se faz em 5 minutos:

Ingredientes:
1/2  chávena de leite
1/2 colher (sopa) de mostarda
1 dente de alho
1 raminho pequeno de salsa
sumo de meio limão pequeno
1 colher (café) de sal

Preparação:
Colocar tudo no copo do liquidificador (ou usar a varinha mágica).
Conforme for batendo, derramar óleo em fio, pela abertura mais pequena do liquidificador. 
 É importante que o fio de óleo seja constante. (1 chávena de óleo ou menos)
 A mistura vai começar a engrossar, bata até a consistência desejada. 


Fica uma delícia! Utilize em sanduíches, saladas e aperitivos.

Bolo Mármore Húmido

Ingredientes:
6 ovos
2 pacote natas
2 c. sopa manteiga
2 chávena açúcar
2 chávena farinha
1 c. chá fermento
200 g. de chocolate culinária

 Preparação:
Derreta o chocolate com um pacote de natas e reserve.
Misture as gemas com o açúcar. 
Acrescente um pacote de natas e a manteiga derretida. Continue a mexer.
Adicione a farinha, onde se misturou o fermento, alternando com as claras batidas em castelo.
Dividir a massa em duas partes e misturar o chocolate numa delas.
Colocar as duas massas alternadas na forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Vai a forno moderado durante 45m.

Quiche de Tomate e Salmão

Coloque a base de massa quebrada, numa forma de fundo amovível e pique o fundo da massa com um garfo.
Disponha legumes salteados à sua escolha por cima da massa, junte também, tomate ás rodelas e salmão cozido, sem pele nem espinhas e lascado.
À parte bata 4 ovos, com um 200 ml de natas, tempere com sal e pimenta 
Deite por cima do preparado anterior.
Polvilhe com queijo mozzarella ralado. Leve ao forno + / - 30 minutos.

Saltear:
Colocar os legumes lavados e cortados num recipiente anti- aderente com um pouco de azeite, temperados com sal e pimenta mexendo uma vez por outra até ficar a seu gosto.

Salada de Cuscuz

Ingredientes:

1 chávena de cuscuz 
1 chávena de caldo de galinha 
1/2 curgete em cubos
1/2 cebola picadinha
1 chávena de ervilhas e de milho
cubos de queijo feta
Couve roxa e pimento vermelho

Preparação:

Coloque o cuscuz numa saladeira de pirex verta o caldo de galinha (quente) para hidratar por 5 minutos.

Solte o cuscuz com um garfo.

Numa outra panela faça um refogado com o azeite a cebola e os legumes (não acrescente água no refogado).

Junte o cuscuz ao refogado, mexa e sirva numa saladeira.
Adicione o queijo, couve roxa cortada fininha e o pimento picadinho.

Receita fácil, leve e deliciosa.
Como acompanhamento ou mesmo como prato principal.
Pode fazer com legumes à sua escolha.
Também é bom com, tomates cereja e bacon em cubinhos.
Vale a pena experimentar!

Dica: uma medida de Cuscuz, uma medida de água.

Cuscuz é um prato árabe originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo.

Almôndegas no Forno

Ingredientes:
700 g de carne de vaca picada
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
3 fatias de pão triturado no robô de cozinha
1 raminho de aipo ou salsa
sal, pimenta de moinho e orégãos
1 ovo
Preparação:
Misture todos os ingredientes com as mãos
e forme as almôndegas.
Coloque-as em cima de papel vegetal num tabuleiro e
leve ao forno a 180 gº até ficarem douradinhos.

Queques de Laranja

Queques de laranja e morango

Ingredientes:
3 ovos
125 g de açúcar
150 g de farinha

50 ml de óleo
sumo e raspa de uma laranja

morangos
1 colher de chá de fermento

1 pacote de açúcar baunilhado

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar.
Juntar o sumo da laranja, o óleo e finalmente a farinha peneirada com o fermento.
Untar forminhas de queques com manteiga, colocar nelas um morango em cada forminha e a massa, sem encher.
Levar ao forno a 180º

Massa Penne com Presunto e Curgete

Ingredientes:
 1 embalagem de massa tipo penne,
 6 colheres de sopa de azeite,
 250 g de presunto cortado em pedacinhos,
1 curgete cortada em pedacinhos pequenos
 4 ovos,
queijo parmesão ralado,
 pimenta e sal.

Preparação:
Coloque um pouco do azeite numa frigideira e cozinhe a curgete. Acrescente o presunto e deixe cozer mais um pouco.

Coza a massa em água a ferver por 10 minutos para que fique ao dente. 
Quebre os ovos e bata bem.
Acrescente a massa à panela onde estão o presunto e curgete e mexa em fogo médio até misturar bem.
Coloque os ovos mexidos, retire do fogo, e mexa vigorosamente para cozinhar os ovos. 
Coloque o queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.
Sirva em seguida.

Bolo Floresta Negra

Ingredientes:
100 g de Manteiga
5 Ovos
2 Chávenas de chá de Açúcar
1 Chávena de chá de Farinha
1 Chávena de chá de Cacau em pó
1 Colher de sobremesa de Fermento em pó
Recheio:
1 Chávena de chá de Cerejas picadas
4 dl de Natas frescas
Decoração:
Cerejas inteiras 
Raspas de chocolate negro de culinária


Preparação:

Bata ligeiramente a manteiga na batedeira e junte as 4 gemas, uma a uma e, depois, o açúcar, até obter um creme leve e fofo.
Sobre este creme adicione a farinha peneirada com o fermento, o cacau em pó, e as 4 claras em castelo alternadamente envolvendo bem. 
Coza o bolo numa forma redonda, em forno médio, untada e polvilhada de farinha, durante aproximadamente 40 minutos. Desenforme ainda morno. 

Bata 4 dl de Natas com 4 c, de sopa de açúcar.
Corte o bolo, e recheie com parte do chantilly e as cerejas picadas.

Cubra com o chantilly restante, decore as laterais com raspas de chocolate (ou chocolate granulado)

A parte superior decore com cerejas e raspas de Chocolate para Culinária. (Pode polvilhar com açúcar em pó no final)

Bolachas de Manteiga

Ingredientes:


250 g. de farinha
200 g. de manteiga
100 g. de açúcar
1 pitada de sal

Preparação:
Coloque a farinha num recipiente, adicione o sal e a manteiga cortada em cubos. 
Amasse até ficar uma massa esfarelada.
Adicione o açúcar e continue a amassar até formar uma bola.

Estenda a massa com o rolo, numa espessura de meio cêntimetro,
corte as bolachas com o corta massa nos modelos escolhidos.

Ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré- aquecido a 170º  por 15 a 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede.
Pode guardá-las num recipiente hermético.

Bolo de Bolacha com Frutos Vermelhos

Ingredientes:
2 pacotes de bolachas 
café q.b.
1 colher de sobremesa de café solúvel
4 colheres de (sopa) de açúcar
200 g. de queijo fresco (tipo Philadelphia)
200 g. natas
1 embalagem de frutos vermelhos (para a decoração)

Preparação:
Bater o queijo fresco com 2 colheres de sopa de açúcar.
Bater as natas com 2 colheres de sopa de açúcar.  
Envolver as natas com o queijo.
Juntar o café solúvel e mexer.

Fazer o café, adoçar a gosto e reservar.
Num prato de servir colocar uma base de bolachas embebidas no café.
Cobrir com uma camada de queijo e nata.
Repetir as camadas até atingir a altura pretendida.
Terminar com a cobertura de nata e queijo.

Guardar no frio pelo menos 2 horas para que fique firme.

Na hora de servir colocar os frutos vermelhos por cima a gosto.