Massa:
Coza a massa em água abundante temperada com sal e um fio de azeite, retire-a, escorra-a e reserve.
Molho:
1 cebola
2 talos de aipo
1 raminho de salsa
1 tomate
200 ml. de molho béchamel
2 gemas de ovo
azeite, sal e pimenta
Refogue a cebola cortada em tiras finas e os talos de aipo no azeite em lume brando, até ficarem tenros, adicione o tomate e deixe refogar mais um pouco, junte a salsa e o molho béchamel, tempere,
e no fim adicione as gemas, sem parar de mexer e com o lume desligado.
Deite o molho na massa, misture e sirva, de imediato.
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