Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

• 300g de cenoura (ou 3 cenouras grandes) cruas
• 4 ovos
• 1 chávena (chá) de óleo
• 2 chávenas (chá) de açúcar
• 2 chávenas (chá) de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 1 tablete de de chocolate  de culinária ( 200g) 
• 200 ml. natas

Preparação:

Ligue o forno a 180 ºC.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Num liquidificador ( ou varinha mágica) bata as cenouras,
( cortadas aos pedaços) as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea.
Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente o preparado anterior envolvendo bem.
Bata as claras em castelo e junte à massa envolvendo bem, sem bater.
Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
Faça o teste do palito.

Cobertura:
Num tacho derreta  o chocolate com as natas em lume brando.
Desenforme o bolo e barre com a cobertura de chocolate.