Bacalhau com Broa

• bacalhau 
• batatas
• ovos
• cebola
• broa de milho
• queijo ralado
• temperos

Receita:
Coza as batatas, os ovos e o bacalhau , com sal
retire as  espinhas e desfie o bacalhau, descasque os ovos e corte-os em quatro, reserve...
refogue a cebola em azeite, alho, louro e pimenta, adicione este refogado ás batatas e ao bacalhau, deite num pirex para ir ao forno, polvilhe com queijo ralado e broa, leve ao forno até ficar douradinho.

Época das feijoas

Descasque as feijoas, corte-as a meio, leve-as a cozer em lume brando com um pouco de açúcar, um pau de canela, uma casca de limão e um pouquinho de água, decore com nozes

Piri piri em conserva de azeite

Ameixas Rechedas

Corte as ameixas ao meio
e retire o caroço
recheie com iogurte cremoso
e decore com
flocos de cereais

Cheesecake de Pêssego

Base:

Bolachas digestivas
margarina amolecida

Creme:
200 ml. de natas 

2 iogurtes naturais

200 g. queijo de barrar natural

1 chávena (chá) de açúcar

5 folhas de gelatina
raspa de limão

Cobertura:

Doce de pêssego

Metades de Pêssego

Preparação:
Triture as bolachas na picadora e junte-lhes a margarina amolecida, 
Coloque o aro de uma forma desmontável, no prato onde vai servir, com a massa de bolacha e alise bem, de forma a criar uma base.
Bata na batedeira o queijo, o açúcar, os iogurtes, as natas e a raspa de limão.
Demolhe a gelatina em água fria 1 minuto e depois derreta-a ao lume em 2 c. (sopa) de leite.
Adicione a gelatina ao creme branco e bata mais um pouco.
Verta este creme na forma.
Leve ao frigorífico, até solidificar.
Deite por cima o doce e alise.
Decore com as metades de pêssego cortados em fatias.
Desenforme, passando uma faca à volta do aro, 
Abra o fecho com cuidado e retire o aro.

Lasanha

Recheio: 
Faça um refogado com cebola, alho,
acrescente carne picada e beringela cortada aos cubos,
tempere a seu gosto e junte também um pacotinho de polpa de tomate e outro de natas, deixe refogar mais um pouco.

Montagem:

Coloque o refogado de carne e beringela ás camadas alternadas com placas de lasanha ( Milaneza)
(sendo que a primeira e a última camada deve ser do refogado)
por cima deite molho béchamel e queijo mozarella ralado,
leve a cozer ao forno por 30 minutos.  

Bolo com Cobertura de Chocolate e Corn Flakes

Ingredientes:

125 g. de margarina

1 tablete de chocolate de culinária (200 g)
200 g de açúcar
100 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
6 ovos
60 g. de nozes picadas

Preparação:
Derreta o chocolate, juntamente com a margarina, em banho-maria.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Junte-lhe o chocolate alternadamente com  a farinha,  o fermento,  as nozes e as claras em castelo, envolvendo bem, sem mexer.
Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno para cozer, 30 minutos + / - 
(  para o bolo ficar húmido, não deve cozer completamente)

Desenforme e decore com cobertura de chocolate e Corn Flakes.

Cobertura de chocolate: 
200g de chocolate culinária (tablete)
200ml de natas
Num tacho derreta  o chocolate com as natas em lume brando.
Cubra o bolo de imediato.
 bolo de chocolate

Na Adega Faustino - Chaves

Quiche de Peru

Coloque a base de massa quebrada, numa forma de fundo amovível e pique o fundo da massa com um garfo.
Disponha legumes salteados à sua escolha por cima da massa, junte também, peru desfiado e azeitonas pretas.
À parte bata 4 ovos, com um 200 ml de natas, tempere com sal e pimenta 
Deite por cima do preparado anterior.
Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno + / - 30 minutos.

Salada de Morangos com Queijo Fresco e Mel