Panquecas

Ingredientes:

2 ovos
1 chávena de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha
2 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de manteiga derretida  raspa de limão 
1 c. chá de Fermento

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador
e misture tudo muito bem.
Guarde no frigorífico 30 m.
Cozinhe as panquecas às colheradas dos dois lados ,
numa frigideira pincelada com margarina.

Recheio:

Doce de morango e chantilly

Bacalhau à Zé do Pipo

Coloque 4 postas de bacalhau demolhado a cozer durante 5 minutos, num tacho com água a ferver. Escorra-o, retire a pele e espinhas e lasque. 

Coza as batatas em água temperada com sal. De seguida escorra-as e reduza a puré. Envolva o puré com o leite e a manteiga , pimenta acabada de moer, noz moscada e 2 gemas de ovos.

Aloure  cebola , dentes de alho picados, 1 folha de louro, num tacho com azeite, adicione o bacalhau lascado e deixe refogar um pouco.

Verta este preparado no centro de uma travessa de servir, que também possa ir ou forno, e deite em volta o puré.

Cubra o bacalhau com maionese e leve a travessa a alourar em forno aquecido a 200 º C, cerca de 20 minutos. 
Decore com pickles, azeitonas e raminhos de salsa e sirva.

Quiche com Manjericão

Base de massa quebrada.
Legumes variados, salteados  
Coloque os legumes na base de massa , que deverá estar numa forma de fundo amovível.
À parte bata 4 ovos , com um 200 ml de natas, tempere com sal e pimenta.
 Deite por cima do preparado anterior.
Polvilhe com queijo ralado e manjericão. Leve ao forno + / - 30 minutos.

Bacalhau à "Delícias com Pimenta"

Coza 3 postas de bacalhau em água e louro, 5 minutos. 

Escolha o bacalhau de peles e espinhas, desfaça em lascas e reserve.
Coza as batatas cortadas em gomos. Escorra-as.
Coza 3 ovos e corte-os em gomos.
Refogue as cebolas em meias luas, alhos picados, 1 folha de louro, no azeite e os pimentos.
Junte o bacalhau e tempere com pimenta.
Coloque as batatas num recipiente de ir ao forno. Deite por cima o bacalhau com a cebolada. Enfeite com os ovos e o pimento vermelho .
Leve ao forno, previamente aquecido, durante 5 ou 10 minutos .

Decore com azeitonas e salsa picada.

Pudim Flan

Salada com Melão e Rúcula

Soufflé de Arroz-Doce

Ingredientes:
1 chávena de arroz
2 chávenas de água
2 ou 3 chávenas de leite
1 chávena de açúcar
3 ovos
1 casca de limão
1 c. de chá de de baunilha líquida
Preparação:
Ponha um tacho ao lume com a água, deixe ferver, adicione a casca de limão e o arroz, deixe cozinhar até que a água quase se evapore na totalidade.
Junte metade do leite quente, mexa, deixe cozinhar em lume brando.
Adicione o restante leite, mexa e coza o arroz até estar macio. Retire a casca de limão.Separe as gemas das claras. Bata as gemas com metade do açúcar.
Deite esta mistura no arroz e mexa muito bem, retire do lume.
Bata as claras em castelo com o restante açúcar e a baunilha e adicione ao arroz-doce.
Deite num tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 200 g. por cerca de 15 minutos.
Polvilhe com açúcar em pó.

Tarte de Ananás

Receita:
Barre com margarina uma forma de tarte.
Ligue o forno a 180º.
Coloque rodelas de ananás no fundo, nos espaços coloque frutos secos.
Bata com a batedeira 4 ovos, 2 chávenas de açúcar, 2 chávenas de farinha, 100g de manteiga, amolecida e uma colher de chá de fermento,
deite a massa na forma de tarte, por cima do ananás e leve ao forno 40 minutos.

Tarte de Queijo Fresco e Limão

Ingredientes:
Massa quebrada

6 queijos frescos pequenos

200 gr. açúcar

4 ovos

50 gr. farinha

raspa de 2 limões



Preparação:

Estende-se a massa quebrada e forra-se uma tarteira.
Desfaça os queijos frescos,

junte os restantes ingredientes e misture muito bem

Deite o recheio na tarteira e leve ao forno pré aquecido a 180º até ficar cozida. Verificar com um palito.

Pão com Nozes