Tarte de Leite Condensado

Base:

1 rolo de massa folhada

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 medida de leite ( a medida é a lata do leite condensado)

4 ovos
1 colher de sopa de farinha Maizena

2 colheres de sopa de coco ralado

raspa de 1 limão

Preparação:

Bata todos os ingredientes com a vara de arames

e deite este creme sobre a massa base numa forma de tarte

de fundo falso, com o papel vegetal.

Leve ao forno 30 minutos e desenforme com cuidado, quando estiver quase frio.

Tarte de Laranja Merengada

Base:

1 pacote e meio de bolachas (digestiva ou Maria)
margarina amolecida qb.

(pode usar massa folhada se quiser, em vez de base de bolacha)

Picar a bolacha e misturar com a margarina amolecida, amassar muito bem,
coloque o preparado numa forma de tarte de fundo amovível, formando a base e leve ao congelador durante 10 minutos.

Creme:

1 lata de leite condensado

1 laranja (sumo e raspa)

4 gemas de ovo

Bata muito bem as gemas, com o leite condensado, junte o sumo da laranja e a raspa, continuando a bater. Deite por cima da bolacha e leve ao forno (previamente aquecido a 180 º)   15 minutos + / -

Merengue:

4 claras

5 colheres de (sopa) açúcar

Bata as claras em castelo e a meio adicione o açúcar. Coloque por cima do creme com colheradas ou com o saco de pasteleiro e leve ao grill por cerca de 5 minutos. (Só até ficar douradinho)

Desenforme e deite raspa de laranja

por cima.

Bacalhau à Bracarense

Ingredientes:
2 boas postas de bacalhau
1 kg de batatas
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
salsa q.b.
azeite sem acidez
óleo q.b.
vinagre q.b

Preparação:
Faça um refogado com a cebola, o alho,, o louro e o azeite.
Deixa-se ferver durante uns minutos para cozer bem a cebola, após o que se se acrescenta um pouquinho de vinagre.
Frita-se o bacalhau em bastante óleo.
Uma vez frito, coloca-se na travessa e deita-se por cima a cebolada.
Acompanha-se com batatas às rodelas e enfeita-se com salsa, azeitonas e picles.

Artisan Boulanger Pâtissier de Paris

Au Marché Port Royal , Paris

              As viagens são dos momentos mais aguardados...

Venha comigo a Paris e visite um do muitos mercados existentes...

Sempre que possível, aproveite a fruta, os legumes e o peixe mais fresco..

Os seus pratos serão mais saborosos e nutritivos...

Visite uma feira ou mercado perto de si...

Poderá fazer saladas frescas e coloridas, sopas saborosas

e belas saladas de frutas que fazem bem à saúde... 

As boas sopas tradicionais reconfortam, com as vitaminas dos melhores legumes, são excelentes entradas ou até mesmo a prato principal numa refeição mais leve.

Pimento verde, amarelo e vermelho, courgetes, beringelas, aipo...

Legumes salteados cheios de cor, quiches, tartes e pizzas...

         Os pimentos também podem ser assados na brasa . 
São excelentes diuréticos, muito ricos em vitamina C, quando apanhados bem maduros, poderão fornecer ao nosso organismo um antioxidante com o qual nos defendemos de muitas doenças como o cancro.          
O consumo regular é bom para fortalecer os ossos e ligamentos. 
.           

                                              

            Limonadas refrescantes, cheias de vitaminas,

  

o sumo e a raspa do limão poderá usá-lo em

           sobremesas, bolos, molhos, temperar saladas, peixe...

Fruta para sumos, saladas, bolos, sobremesas,                             compotas,...

com iogurte ou simplesmente ao natural...

As azeitonas,  ideais como aperitivo, em saladas, em pizzas,

pratos de carne, bacalhau à Gomes de Sá....

E claro está... os nossos famosos pasteis de nata a fazer sucesso a nível internacional :)

Os queijos tão apreciados e com tantas variedades....é obrigatório...

 

Pudim de Leite com Licor Beirão

Licor Beirão 

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de açúcar
1 colher de sobremesa de amido de milho ( Maizena)
1 cálice de Licor Beirão
raspas de lima
Caramelo líquido

Preparação: 

Coloque o caramelo líquido no fundo das  formas de refratário e leve ao congelador 10 minutos.

Misture bem todos os ingredientes.
Verta a mistura nas formas e leve a cozer em banho-maria a 180 º C, (no forno), durante 30 minutos.
Após esfriar desenforme ou sirva nas formas.

Bolo Pudim de Chocolate e Laranja

• Ingredientes:
• 
  
• Bolo:
• 4 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1 chávena de leite
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• raspa de uma laranja
• 
  
• Pudim:
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 chávena de sumo de laranja
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Caramelo q.b.

• Preparação:
• Aquecer o forno a 200ºC.
• Unte a forma de pudim com caramelo.
• Num liquidificador, bata os ingredientes do pudim
• e verta-os na forma.
• 
  
• Para o bolo, bata as claras em castelo.
• Bata as gemas com o açúcar.
• Junte entretanto o cacau em pó e a manteiga e bata bem.
• Deite a farinha, e o fermento peneirado, 
• as raspas de laranja no preparado e 
• envolva suavemente sem mexer.
• Deite com cuidado na forma, por cima do pudim.
• (Não se assuste com a mistura do pudim e do bolo, ao cozer 
• ficam separadas, as duas partes.)
• Leve ao forno em banho-maria por 50 minutos.
• Desenforme apenas quando estiver frio.

Bolo de Iogurte com Sementes de Papoila

Ingredientes:

1 iogurte de aromas

4 ovos

2 chávenas (chá)  de açúcar

2 chávenas  (chá) de farinha

2 colher de sopa de manteiga amolecida

3 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

 Bater as gemas com o açúcar.

 Adicionar o iogurte e a manteiga.

 Bater as claras em castelo bem firme.

 Adicionar as claras ao preparado anterior, alternadamente 

com a farinha.

 Por fim, juntar as sementes de papoila ao preparado.

 Levar ao forno em forma para bolo inglês untada com 

margarina e polvilhada com farinha , por 30 minutos.

Retire do forno e desenforme. Aprecie também bolo de maçã

Bolinhos salgados

Unte forminhas com margarina e polvilhe com farinha.

Corte em pedacinhos chouriço, pimento vermelho e salsa.

Ligue o forno a 180º g.

Bata com a batedeira 3 ovos, 

2 chávenas (chá) de farinha,

1 chávena (chá) de leite,

meia chávena (chá) de margarina amolecida,

1 colher de chá de fermento, 

sal e pimenta.

De seguida misture  na massa o chouriço, o pimento a salsa.

Adicione também sementes de girassol.

Deite nas forminhas e leve ao forno até ficarem douradinhas.

Salada de Pêra-abacate

Salada:

1 banana
1 maçã
1 pêra- abacate
1 tomate
1 cebola pequena
1 kiwi
(corte tudo em cubos)
azeitonas
salsa picada

Molho:  
1 iogurte natural, vinagre balsâmico, 
sal, mel, mostarda e a salsa. 
Misture tudo muito bem e sirva em tacinhas
 como acompanhamento da salada.