Lave as sardinhas, corte-lhe a cabeça, elimine-lhes as vísceras, abra-as pela barriga, separe cuidadosamente a espinha.Tempere com sal, alhos , limão e um pouco de pimenta acabada de moer. Deixe marinar uma hora.
Passe-as por farinha de milho e frite-as.
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