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sexta-feira, 7 de junho de 2013

Bolo de Chocolate Simples e sem Farinha



Ingredientes:
- 200g de manteiga sem sal
- 5 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 100g de coco ralado
- 1 chávena de chá de chocolate em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque a massa numa uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno por 25 minutos em 180°. 

Cobertura de chocolate: 
200g de chocolate culinária (tablete)
200ml de natas
Num tacho derreta  o chocolate com as natas em lume brando.

Cubra o bolo de imediato.

Pudim de Claras


Ingredientes:

12 claras
12 c. (de sopa) de açúcar
caramelo e manteiga q.b.


Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Coloque no seu interior um tabuleiro com água e umas gotas de vinagre (para não escurecer o tabuleiro).
 Comece por bater as claras em castelo. 
Depois adicione o açúcar continuando a bater. 
Por fim junte o caramelo, misturando bem.
Unte uma forma com manteiga e coloque colheradas de claras dentro da forma, preencha os espaços com a ajuda da colher. 
Leve ao forno cerca de 20 minutos. 
Desligue o forno e deixe arrefecer o molotof lá dentro, sem abrir a porta. 
Depois de bem frio, é só desenformar e cobrir com caramelo líquido.

doce de ovos

Leve ao lume  250gr. açúcar cobertas de água, deixe ferver até fazer ponto de fio.
Bata bem as gemas, passe-as por um coador e assim que a calda estiver no ponto, junte-a ás gemas bem lentamente enquanto mexe envolvendo.
Leve o preparado de novo ao lume sem parar de mexer até
engrossar. 
Deixe arrefecer um pouco e deite por cima do molotof.

quinta-feira, 6 de junho de 2013

Batata a Murro


Ingredientes:
500 gr batatinhas primor
3 dentes de alho
1/2 molho de salsa
0,5dl azeite
sal grosso




Preparação:
Coza as batatas com um pouco de sal por 10 minutos.
De seguida prepare o molho, pique os dentes de alho e a salsa bem miudinhos, junte o azeite e mexa.

Ligue o forno a 200º.

Escorra as batatas, esmague-as com um pequeno murro, coloque num tabuleiro de ir ao forno e cubra com o molho.
Deite um pouco de sal grosso sobre as batatas.

Vão ao forno por cerca de 10/15m até a casca estar "enrrugada"


sábado, 1 de junho de 2013

Caldo Verde



Receita de Caldo Verde

Ingredientes para 6 pessoas:

500g de batata
400g de couve galega cortada em caldo verde
1 cebola
2 dentes de alho
2dl de azeite
Sal q.b.
1 chouriço
2l de água

Preparação:

Numa panela com os 2l de água, coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.
Tempere com sal.

Deixe cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.

 Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica.
Junte a couve cortada.
Deixe a couve cozer 15 minutos.

Entretanto corte o chouriço em rodelas.
Por fim, junte o restante azeite e o chouriço.
Deixe levantar fervura.

E está pronta a servir.

Bifanas à moda do Porto

Receita de Bifanas a Moda do Porto

Ingredientes:
3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
0,5 l de vinho branco
1 cerveja
0,5 dl de molho inglês
5 dentes de alho
Colorau q.b.
Pimenta de mistura em moinho
Azeite q.b
Óleo q.b
1 folha de louro
Sal q.b
2 cálices de Whisky
1 cálice de Vinho do Porto
1 lata (pequena) de tomate pelado

Preparação:

 Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.

 Deitar alho ás lâminas, o louro, a pimenta, colorau e vai-se mexendo sempre e em lume brando. 
Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto, o tomate pelado e só um bocadinho de sal.

Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne lá dentro (a carne não está temperada com nada). 
Deixa-se ferver 15 ou 20 m. até estarem bem tenrinhas.

Prova-se de sal e rectifica-se o picante ao gosto de cada um... 

O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junte cerveja, pois não leva água nenhuma.
Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.

Colocadas no pão e bem regadas com o molho.