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sábado, 29 de setembro de 2012

Bacalhau à Bracarense


Ingredientes:
2 boas postas de bacalhau
1 kg de batatas
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
salsa q.b.
azeite sem acidez
óleo q.b.
vinagre q.b
Preparação:
Faça um refogado com a cebola, o alho,, o louro e o azeite.
Deixa-se ferver durante uns minutos para cozer bem a cebola, após o que se se acrescenta um pouquinho de vinagre.
Frita-se o bacalhau em bastante óleo.
Uma vez frito, coloca-se na travessa e deita-se por cima a cebolada.
Acompanha-se com batatas às rodelas e enfeita-se com salsa, azeitonas e picles.

sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Artisan Boulanger Pâtissier de Paris









Au Marché Port Royal , Paris

              As viagens são dos momentos mais aguardados...
Venha comigo a Paris e visite um do muitos mercados existentes...


Sempre que possível, aproveite a fruta, os legumes e o peixe mais fresco..


Os seus pratos serão mais saborosos e nutritivos...


Visite uma feira ou mercado perto de si...


Poderá fazer saladas frescas e coloridas, sopas saborosas
e belas saladas de frutas que fazem bem à saúde... 


As boas sopas tradicionais reconfortam, com as vitaminas dos melhores legumes, são excelentes entradas ou até mesmo a prato principal numa refeição mais leve.


Pimento verde, amarelo e vermelho, courgetes, beringelas, aipo...


Legumes salteados cheios de cor, quiches, tartes e pizzas...


         Os pimentos também podem ser assados na brasa . 
São excelentes diuréticos, muito ricos em vitamina C, quando apanhados bem maduros, poderão fornecer ao nosso organismo um antioxidante com o qual nos defendemos de muitas doenças como o cancro.          
O consumo regular é bom para fortalecer os ossos e ligamentos. 
.           
                                              

            Limonadas refrescantes, cheias de vitaminas,
  


o sumo e a raspa do limão poderá usá-lo em
           sobremesas, bolos, molhos, temperar saladas, peixe...



Fruta para sumos, saladas, bolos, sobremesas,                             compotas,...
com iogurte ou simplesmente ao natural...


As azeitonas,  ideais como aperitivo, em saladas, em pizzas,
pratos de carne, bacalhau à Gomes de Sá....


E claro está... os nossos famosos pasteis de nata a fazer sucesso a nível internacional :)


Os queijos tão apreciados e com tantas variedades....é obrigatório...

 








terça-feira, 25 de setembro de 2012

Pudim de Leite com Licor Beirão


Licor Beirão 



Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de açúcar
1 colher de sobremesa de amido de milho ( Maizena)
1 cálice de Licor Beirão
raspas de lima
Caramelo líquido

Preparação: 
Coloque o caramelo líquido no fundo das  formas de refratário e leve ao congelador 10 minutos.
Misture bem todos os ingredientes.
Verta a mistura nas formas e leve a cozer em banho-maria a 180 º C, (no forno), durante 30 minutos.
Após esfriar desenforme ou sirva nas formas.