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terça-feira, 26 de junho de 2012

Bruschetta com Queijo Raclette




Receita Internacional: Pão de centeio de Pitões das Júnias, Montalegre, com azeite, alho e tomate, picados, chouriço Espanhol e queijo Raclette típico da Suiça. 
Leve ao forno a gratinar.
Decore com uma folhinha de manjericão.
Acompanhe com Moscatel de Favaios.

Gelado de Physalis e Nozes



Receita:
Bata 2 ovos com 2 colheres de sopa de açúcar.
Bata 400 ml de natas com 2 colheres de sopa de açúcar,
Junte 2 colheres de sopa de doce de Fhysalis e bata novamente.

Junte nozes picadas e chocolate negro picado
Misture tudo, os ovos batidos, as natas, as nozes e o chocolate.
Leve a mistura ao congelador e, de hora a hora, retire e volte a envolver o preparado de modo a quebrar os cristais de gelo. Repita a operação até obter uma textura cremosa e homógenea.


Sabia que:?
A noz parece um pequeno cérebro, com hemisférios esquerdo e direito, cerebelos superiores e inferiores. Até as rugas e folhos de uma noz são semelhantes ao neo-córtex. É sabido que as nozes ajudam a desenvolver mais de 3 dúzias de neurotransmissores para o funcionamento do cérebro.

Salada em Taça




Batatas cozidas, ovos, atum, cenoura ralada crua, cebola picada com molho de cebola caramelizada e alho da Heinz

Sabia que:?
uma fatia transversal da cenoura se parece com o olho humano, a pupila, íris e linhas raiadas… Pesquisas nos mostram que a cenoura é rica em vitamina A, a vitamina dos olhos

terça-feira, 12 de junho de 2012

Cheesecake de Cereja








Creme rosa:

1 iogurte natural
300 g. queijo de barrar natural
100 g. de açúcar
3 folhas de gelatina vermelha

Creme branco:

1 iogurte natural
300 g. queijo de barrar natural
100 g. de açúcar
3 folhas de gelatina incolor
raspa de limão


bolachas Maria qb.


Cobertura:
1 chávena de doce de cereja
2 folhas de gelatina vermelha
Cerejas para decorar

Preparação:

Coloque o aro de uma forma no prato onde vai servir 
a sobremesa, 
disponha  bolachas em forma de rosácea no fundo do prato .

Bata com a batedeira o queijo, o açúcar, e o iogurte, 
Demolhe a gelatina vermelha em água fria 1 minuto e depois derreta-a ao lume em 2 c. (sopa) de leite.
Adicione a gelatina ao creme e bata mais um pouco.
Verta este creme cor de rosa na forma, disponha uma camada de bolachas , por cima, em forma de rosácea, coloque no frígorifico enquanto prepara o creme branco...

Repita a mesma operação, desta vez com a gelatina incolor e a raspa de limão,
verta o creme branco por cima do creme cor de rosa, 

Leve ao frigorífico, de um dia para o outro.

Preparação da cobertura:

Demolhe as duas folhas de gelatina vermelha em água fria, 1 minuto, escorra, derreta-a ao lume com uma c. de sopa de doce e misture bem com o restante doce.

Deite por cima do cheesecake e alise.
Decore com as cerejas, e leve de novo ao frio 30 minutos,
Desenforme, passando uma faca à volta do aro, 
Abra o fecho com cuidado e retire o aro.