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sexta-feira, 25 de setembro de 2009

Tarte de Maçã e Amêndoa


Massa - Base:

100 g de manteiga à temperatura ambiente
100 g de açúcar
1 ovo
200 g de farinha
farinha para polvilhar

Junte a manteiga; o açúcar e misture muito bem, até obter um creme. Adicione o ovo, batendo sempre. Acrescente a farinha e envolva, até obter uma massa lisa e homogénea.
Coloque a massa no frigorífico, 30 minutos. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa.
Unte uma tarteira com fundo amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre a tarteira com a massa base. Apare as extremidades e reserve-as para fazer os motivos decorativos.
Recheio:
Descasque 3 maçãs e coloque-as num tacho. Junte açúcar, 1 cálice de vinho do Porto, um pouco de água , casca de limão e 1 pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver por 12 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e deite por cima da massa-base.
Creme:
5 gemas
2 colher de sopa de farinha Maizena
50 g de açúcar
1 copo de leite ( +/-)

Num tacho, misture o açúcar com a farinha. Acrescente as gemas e mexa. de seguida, adicione o leite e misture bem. Leve a lume brando e mexa até espessar. Verta o creme preparado na tarteira. Disponha as decorações sobre a tarte e leve ao forno durante 35 ou 40 minutos . Deixe arrefecer antes se desenformar.

quarta-feira, 23 de setembro de 2009

Gelatina de maçã

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Bolo Marmore




Ingredientes:
• 250 g de Farinha
• 200 g de açúcar
• 120 g de chocolate de culinária
• 80 g de manteiga
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de fermento
• Raspa da casca de 1 limão
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno a 180°C, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela deite a manteiga, o açúcar e a raspa de limão e bata. Junte depois os ovos, bata bem, adicione o fermento e a farinha e bata novamente muito bem.
Divida a mistura anterior em duas partes iguais.
Parta o chocolate em pedaços, leve-os a derreter, junte a uma das partes da massa e misture bem. Junte as duas massas, mexa ligeiramente, verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Retire do forno, desenforme.

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Folhados de Pêssego e Mel



Salada de Beterraba e Tomate


Bolo Salgado com Maionese e Batata Palha


Pão de forma sem côdea 
Frango desfiado
Atum

Maionese:
Coloque três gemas num copo misturador e misture-lhe sal, pimenta e uma colher de (chá) mostarda e vinagre.
Bata com a varinha e vá adicionando três dl de óleo aos poucos .
Continue a bater, até obter a consistência desejada.
Se quiser, no fim misture-lhe três c. (sopa) de picles picados.