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segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Pizza Com Milho e Atum

Massa Base:
500g farinha;
Fermento Padeiro;( ou fermento fresco)
Sal q/b; 1 colher de sopa de óleo


Preparação:
Dissolver o fermento em água morna, misture na farinha, amasse bem, polvilhe com farinha, tape com um pano e deixar levedar.
Depois estenda a massa com o rolo e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
De seguida coloque por cima os seguintes ingredientes:


 Ingredientes:
Molho de tomate; (veja em molho) Milho; Atum;
Camarões; Kiwi; Cebola Picada;
Azeitonas; Picles; Chouriço; Queijo Mozzarella.



Levar ao forno bem quente e servir.




terça-feira, 17 de novembro de 2009

Tarte de Iogurte e Noz


Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
1 iogurte de aromas
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (chá ) de fermento
Nozes

Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha.


Bata as gemas e o açúcar com a batedeira até obter uma mistura clara e cremosa, junte o iogurte a farinha e o fermento e as claras em castelo alternadamente envolvendo bem.
Deite a massa na forma e ponha as nozes picadas por cima.
Leve ao forno 30 minutos.

Bolo dos anjos


  • Ingredientes:
  • 2 chávena (chá) de farinha de trigo
  • 1 de chávena (chá) de amido de milho (Maizena)
  • 2 de chávena (chá) de açúcar
  • 8 claras
  • 1 colher (chá) de cremor tártaro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 chávena (chá) adicional de açúcar
  • Preparação:
  1. Aqueça previamente o forno a uma temperatura moderada
  2. Peneire a farinha e o amido de milho
  3. Bata as claras em castelo numa tigela grande
  4. Junte o cremor tártaro às claras e bata até ter uma mistura homogênea
  5. Adicione o açúcar pouco a pouco, sem parar de bater, até dissolver todo o açúcar, obtendo um creme espesso e brilhante
  6. Junte a baunilha e misture bem
  7. Com uma colher, junte a farinha, aos poucos
  8. Coloque colheradas de massa numa forma de buraco e leve ao forno durante 45 minutos ou até que a superfície esteja um pouco dourada e firme
  9. Coloque o bolo sobre uma tábua e desenforme quando estiver totalmente frio
  10. Para desenformar, use uma faca para soltar dos lados da forma
  11. Cobertura:
  12. Num tacho colocam-se duas chávenas de chá de açúcar e uma de água e faz-se uma calda. Assim que começar a ferver retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se-lhe 8 gemas ligeiramente batidas e passadas por um passador de rede, envolva.
    Volta ao lume a engrossar, sem deixar ferver, mexendo sempre com uma colher de pau.

sexta-feira, 25 de setembro de 2009

Tarte de Maçã e Amêndoa


Massa - Base:

100 g de manteiga à temperatura ambiente
100 g de açúcar
1 ovo
200 g de farinha
farinha para polvilhar

Junte a manteiga; o açúcar e misture muito bem, até obter um creme. Adicione o ovo, batendo sempre. Acrescente a farinha e envolva, até obter uma massa lisa e homogénea.
Coloque a massa no frigorífico, 30 minutos. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa.
Unte uma tarteira com fundo amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre a tarteira com a massa base. Apare as extremidades e reserve-as para fazer os motivos decorativos.
Recheio:
Descasque 3 maçãs e coloque-as num tacho. Junte açúcar, 1 cálice de vinho do Porto, um pouco de água , casca de limão e 1 pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver por 12 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e deite por cima da massa-base.
Creme:
5 gemas
2 colher de sopa de farinha Maizena
50 g de açúcar
1 copo de leite ( +/-)

Num tacho, misture o açúcar com a farinha. Acrescente as gemas e mexa. de seguida, adicione o leite e misture bem. Leve a lume brando e mexa até espessar. Verta o creme preparado na tarteira. Disponha as decorações sobre a tarte e leve ao forno durante 35 ou 40 minutos . Deixe arrefecer antes se desenformar.

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Bolo Marmore




Ingredientes:
• 250 g de Farinha
• 200 g de açúcar
• 120 g de chocolate de culinária
• 80 g de manteiga
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de fermento
• Raspa da casca de 1 limão
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno a 180°C, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela deite a manteiga, o açúcar e a raspa de limão e bata. Junte depois os ovos, bata bem, adicione o fermento e a farinha e bata novamente muito bem.
Divida a mistura anterior em duas partes iguais.
Parta o chocolate em pedaços, leve-os a derreter, junte a uma das partes da massa e misture bem. Junte as duas massas, mexa ligeiramente, verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Retire do forno, desenforme.

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Folhados de Pêssego e Mel



Salada de Beterraba e Tomate


Bolo Salgado com Maionese e Batata Palha


Pão de forma sem côdea 
Frango desfiado
Atum

Maionese:
Coloque três gemas num copo misturador e misture-lhe sal, pimenta e uma colher de (chá) mostarda e vinagre.
Bata com a varinha e vá adicionando três dl de óleo aos poucos .
Continue a bater, até obter a consistência desejada.
Se quiser, no fim misture-lhe três c. (sopa) de picles picados.

sexta-feira, 14 de agosto de 2009

Salada Algarvia



Bolinhos de coco



Ingredientes
200 g Coco
200 g Açúcar
4 ovos

Preparação
Misturar, envolvendo bem, todos os ingredientes.
Enche-se formas de papel frisado.
Distribuir em tabuleiro de ir ao forno.
Deixar cozer em forno médio 15 a 20 minutos.

quinta-feira, 16 de julho de 2009

Salada de Fruta com Tomate e Queijo


Peru com Batatas e Pimentos





Coza batatas novas com a pele.
Frite em azeite escalopes de peru e pimento vermelho.
Retire a pele às batatas e passe-as pelo azeite onde fritou o peru.
Coloque numa travessa e decore com azeitonas e ananás.

terça-feira, 14 de julho de 2009

Salada

Salada de tomate, pêssego e queijo fresco.
Temperada com vinagre balsâmico.


domingo, 5 de julho de 2009

Sangria de Vinho tinto

Vinho tinto
Gasosa
1 pau de canela

Sumo de 1 laranja
2 laranjas às rodelas
1 limão às rodelas
1 maçã às fatias com casca
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de canela
gelo
Misture tudo e guarde no frigorífico antes de servir.

quinta-feira, 2 de julho de 2009

Tostas Douradas



Receita:
Aqueça leite, deite açúcar , canela e casca de limão, passe o pão de forma no leite com muito cuidado para não partir, passe por ovo batido e frite dos dois lados . Coloque em papel absorvente e passe por açúcar e canela.
Decore a seu gosto.

quarta-feira, 1 de julho de 2009

Pizza de Tomate e Salsicha




Ingredientes: 2 bases de pizzas congeladas, molho de tomate, queijo mozarella, chouriço, ananás, pimento.

Molho de tomate: Refogue, uma cebola picada, alho, uma cenoura ralada, em azeite. Junte tomate maduro picado, pimento vermelho aos bocadinhos, louro, sal, uma colher de chá de açúcar, pimenta acabada de moer. Deixe apurar um pouco mexendo com frequência. Junte uma colher de chá de farinha.

Deite o molho de tomate por cima das bases, disponha o chouriço, o ananás e o queijo e leve ao forno.

Pão da Aldeia Recheado com Ovo


Corte um circulo a uma fatia de pão.
Barre uma frigideira com margarina, quando estiver quente
coloque o pão, o ovo dentro do circulo, tempere com umas pedrinhas de sal e frite dos dois lados.

terça-feira, 23 de junho de 2009

Filetes de Sardinha

Lave as sardinhas, corte-lhe a cabeça, elimine-lhes as vísceras, abra-as pela barriga, separe cuidadosamente a espinha.
Tempere com sal, alhos , limão e um pouco de pimenta acabada de moer. Deixe marinar uma hora.
Passe-as por farinha de milho e frite-as.

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Crepes com Chocolate e Banana



Ingredientes:
3 ovos
10 c, (sopa) de farinha
2 c. (sopa) de margarina (amolecida)
raspa de limão
2 c. (sopa) de açúcar
1 copo de leite
1 pitada de sal





  1. Misture todos os ingredientes com a varinha mágica.
  2. Pincele com margarina uma crepeira anti-aderente.
  3. Cozinhe os crepes dos dois lados.